Bali: Workshop de alimentação Ayurveda no Amrtasiddhi

Quando visitamos Ubud em Bali conhecemos o Amrtasiddhi Ayurveda e Yoga Center, o lugar é muito conhecido pelos tratamentos ayurvédicos e pelos programas de detox. O Amrtasiddhi é referência em ayurveda em Bali e oferece programas de detox de 3, 4 e 8 dias, além de um programa de rejuvenescimento de 7 dias. Muitas pessoas também frequentam o Amrtasiddhi para serem atendidos pelos médicos ayurvédico que realizam as consultas particulares. Nós conhecemos o Amrtasiddhi através do workshop em alimentação que eles realizam, o workshop de alimentação Ayurveda acontece em apenas um dia e é uma boa oportunidade para aprender a cozinhar novos pratos e iniciar os estudos em alimentação ayurveda.

Sobre o workshop:

O Workshop é breve, dura apenas umas três horas e é uma forma de almoçar aprendendo algo novo. No início ele nos explicaram um pouco sobre a ayurveda e sobre as propriedades dos alimentos e logo após a breve explicação começamos a aprender a fazer alguns pratos. Primeiro aprendemos a fazer o Sambar Masala, uma mistura de especiarias que é a base para todos os outros pratos. A masala é algo muito tradicional da comida indiana e ayurvédica, e pode ser feita a partir da mistura de várias ervas. A que aprendemos nesse workshop era uma mistura de turmênico, ervilhas, lentilhas, coentro, cumin, pimenta fenel.. o aroma é maravilhoso!

Agora e o Sambar Masala já estava pronto, começamos a fazer o molho de abóbora e o espinafre sauteé. O próximo prato que aprendemos foi o arroz com limão, e esse foi a nossa surpresa! Como pode um arroz com limão ficar tão saboroso!! Foi o prato que mais gostamos, comer ele com a abóbora estava demais! Nesse workshop aprendemos algo novo, o Kitchari, uma mistura de arroz e de vários grãos e legumes, uma fonte vegetal de proteína muito boa!

Por ultimo aprendemos a fazer um molho de menta que é super simples mas que faz toda a diferença quando acompanhado pelo espinafre.

No total foram esses pratos que aprendemos:

Sambar Masala

Molho de abóbora

Arroz frito com limão

Espinafre Saute

Molho de Menta

Kitchari

O workshop foi realizado na cozinha do Amrtasiddhi, um local muito agradável e limpo. A pessoa que deu o curso era muito simpática e explicava muito bem. Achamos que fazer esse workshop foi uma forma de almoçar em um lugar muito agradável e ainda aprender com toda a experiência! Nós gostamos muito do tempo que passamos lá e indicamos para quem tem interesse em aprender a cozinhar alguns pratos da culinária ayurveda, mas claro que apenas um dia é muito pouco para aprender sobre essa filosofia tão antiga e incrível. Para mais informações sobre o Amrtasiddhi clique aqui.

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Namastê!

Bel e Kalil

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